7月 雨のスタート・紫露草の花

7月のスタートは終日の雨でした。当地、心配した大雨は免れましたが、九州地方では被害が出ている様で、またもや自然の猛威の恐怖を感じています。

連日の雨で庭の花達も水分をたっぷり含み、頭を重くして俯いてしまいました。写真の紫露草は6/25夕刻に撮ったものですが、今日は深くお辞儀をしていました。

私の保存食作りや、常備采作りは大抵が夜なべ仕事です。その方が雑用が無くて、コンロの傍を離れる回数も少なく専念出来るので好都合なのです。
今日は雨で外仕事が出来なかったので、お昼過ぎから取り掛かりました。

先日Fさんに頂いた梅酒の梅の実を、砂糖は控えめで、水分がちょっと足りないかな？と思われたので手許に有った梅ジュースを足してジャムにしました。

もう一つは、産地から直接送って貰っていた甘夏の残りがあったので、

こちらはマーマレードに。下準備に手間は掛かりますが、好みの甘さ加減に出来るのと、甘夏の香りがしっかり残ってくれるので生食の延長感覚で食べられます。今日の甘夏は材料が新鮮でなかったので、出来上がりは今一つでした。　　

どちらも母の朝食用です。

雨の切れ間に山椒の実を採ってきて貰いました。時期が少し遅れたので実はもうパンパンです。

私は、水洗いの後よく水を切って、そのまま冷凍してしまいます。こうして置くと向こう一年は大丈夫です。使いたい時に冷凍庫から必要な分量だけを出して使っています。