この大根、魚の粗と炊いたら甘くて美味しかったのです。ならば序に｢凍み大根｣を作って置こうと、残っている分を冷たい川の水で洗ってから、皮を剥いて厚めの半月切りにして（丸のままか半割か悩みましたが）、寒風にあてています。ここのところ夜の冷え込みが厳しいので、適度に凍みてはいますが巧く行くかどうか分かりません。
これも昔からある保存食です。
※ ※ ※ ※ ※
雪の中の枯花 二題
白く光る雪面に淡い茶色の枯花。色が無いと言えば間違いなのですが、色の無い花姿も又好きです。2010年2月18日木曜日
凍み大根、出来るかどうか？
車庫の奥の壁際に採り込んで置いた大根が、防寒をしていたにも拘わらずすっかり凍みていました。皮を剥いてみると中は透き通った白色に。
この大根、魚の粗と炊いたら甘くて美味しかったのです。ならば序に｢凍み大根｣を作って置こうと、残っている分を冷たい川の水で洗ってから、皮を剥いて厚めの半月切りにして（丸のままか半割か悩みましたが）、寒風にあてています。ここのところ夜の冷え込みが厳しいので、適度に凍みてはいますが巧く行くかどうか分かりません。
これも昔からある保存食です。
雪の中の枯花 二題
白く光る雪面に淡い茶色の枯花。色が無いと言えば間違いなのですが、色の無い花姿も又好きです。
この大根、魚の粗と炊いたら甘くて美味しかったのです。ならば序に｢凍み大根｣を作って置こうと、残っている分を冷たい川の水で洗ってから、皮を剥いて厚めの半月切りにして（丸のままか半割か悩みましたが）、寒風にあてています。ここのところ夜の冷え込みが厳しいので、適度に凍みてはいますが巧く行くかどうか分かりません。
これも昔からある保存食です。
雪の中の枯花 二題
白く光る雪面に淡い茶色の枯花。色が無いと言えば間違いなのですが、色の無い花姿も又好きです。
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4 件のコメント:
「凍み大根」昔からあるのですか？初めて聞きます。切干大根、ねじ干し大根は作りますが。まだまだ雪がありますね。ここ数日は寒さが厳しいから、なかなか解けないで積もっているのでしょうか。
雪は無いのですが、風が冷たい毎日です。
畑で大根は凍みていますが、作ったことは無いです。
１度挑戦して見ましょうか。
私も母が居るころ、時間有ったので寒い中切り干し
大根を作ってました。なつかしくて今は買って食べてます。
是も美味しいでしょうね。冬枯れも良いですね。
雪の中にあると、枯れ花も色を感じます。
春を待つ草花たちも今、色を準備しているのでしょうか。
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